Kuřecí čtvrtky vykostíme, osolíme a opepříme.
Papriku zbavíme jaderníku a nakrájíme ji na proužky, rozpůlené rajče nakrájíme na měsíčky. Kuřecí maso položíme kůží dolů, poklademe paprikou a rajčetem, zeleninu osolíme a opepříme, posypeme parmazánem a srolujeme do roládek. Položíme do pekáče, přidáme oškrábané a na kousky nakrájené brambory, osolíme je a posypeme kmínem. Vše lehce okořeníme rozmarýnem a přelijeme olejem.
Vložíme do trouby rozehřáté na 180°C a pečeme 50 minut. 15 minut před koncem pečení přelijeme vše smetanou a dopečeme.