Kůzlečí maso na cibuli

Maso odblaníme, naporcujeme, osolíme a můžeme i protknout částí slaniny. Druhou část slaniny nakrájíme na malé kostičky, necháme rozpustit a vložíme na ni nakrájenou cibuli, kterou orestujeme. Na tento základ dáme maso, přidáme bobkové listy, podlijeme vývarem a doměkka dusíme pod pokličkou na mírném ohni. Až je maso měkké, tak ho vyjmeme a udržujeme v teple. Šťávu zaprášíme moukou, zředíme vodou nebo vývarem a povaříme. Podle chuti osolíme, vložíme zpět maso a necháme prohřát. Podáváme s vařenými bramborami.