Očištěný květák rozebereme na růžičky, vsypeme je do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Do vymaštěné nákypové formy urovnáme polovinu květáku, posypeme jej drobně pokrájenou šunkou, nahoru vložíme zbytek květáku, vše mírně stiskneme rukou a zalijeme smetanou, rozšlehanou s vejci a solí. Květák posypeme strouhankou, osmaženou na zbývajícím másle a upečeme ve středně vyhřáté troubě.
Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.