Květák očistíme a uvaříme doměkka, rozmačkáme jej (nebo rozmixujeme). Z vajec oddělíme zvlášť 3 bílky a 3 žloutky. Z bílků ušleháme sníh. Květákovou kaši smícháme se žloutky, přidáme najemno nakrájenou šunku nebo maso, nastrouhaný sýr, osolíme, okořeníme (dle vaší chuti - pepř, koření na steaky), přidáme čerstvě nasekané zelené bylinky (petržel, pažitka...) a nakonec vmícháme sníh z bílků. Vytvarujeme placičky - řízky - a smažíme na oleji na pánvi jako řízky. Podáváme s brambory a tatarskou omáčkou.