Limetový šerbet na sirupu

1. Tři limety omyjeme horkou vodou, osušíme, olou­peme kůru a jemně posekáme. Ze všech plodů vy­mačkáme šťávu. Do varu uvedeme 125 ml vody, při­dáme cukr a limetovou kůru a asi 5 min. povaříme. Necháme vychladnout.
2. Limetovou šťávu rozmícháme v limetovém vývaru a přidáme 250 ml vody. Vlijeme do kovové mísy a uložíme na 5-6 hodin do mrazničky. Když hmota začne tuhnout, každých 30 min. ji krátce promíchá­me metlou na sníh, aby se netvořily ledové krystaly.
3. Malinový sirup rozdělíme do 4 dezertních skle­nic. Přidáme limetový šerbet a poklademe bobule­mi rybízu. Pohár ozdobíme dílky limety a meduň­kou a okamžitě podáváme.