Maďarská polévka ze žampionů

Žampiony očistíme, opláchneme, sloupneme hlavičky a nakrájíme na plátky. Vložíme do hrnce, kde jsme rozpustili 100 g másla, krátce podusíme, zalijeme vodou, přidáme celou oloupanou cibuli, bobkový list, na kostičky nakrájené brambory, osolíme, opepříme a vaříme tak dlouho, až jsou brambory měkké. Jíšku s mlékem vlijeme do polévky a vaříme ještě asi 20 minut. Nakonec vmícháme smetanu, ve které jsem rozšlehali žloutek a kopr. Podle chuti dochutíme octem. Při podávání položíme na talíř polovinu natvrdo uvařeného vejce a přelijeme polévkou.