1. Maliny přebereme a očistíme. Několik hez­kých plodů odložíme stranou na ozdobu. Ostatní rozmixujeme a poté protřeme jemným sítem.
2. Malinovou pálenku zahřejeme v kastrolku a za stálého míchání v ní rozpustíme moučkový cukr. Potom vmícháme malinové pyré a víno.
3. Vše vlijeme do mělké mísy a 4 až 5 hodin mra­zíme. Vždy po 45 min. šerbet důkladně promi­cháme, aby se nevytvářely ledové krystalky.
4. Malinový šerbet naplníme do 4 dobře vychla­zených sklenic a ozdobíme listky máty a odlože­nými malinami. Můžeme podávat s oplatkovými trubičkami.
Tip: Šerbet můžeme při­pravit i z mírně osla­zených zahradních jahod.