Troubu vyhřejeme na 190 °C. Oddělíme bílky a žloutky. Bílky ušleháme za přisypávání cukru. Mouku smícháme s prdop a střídavě se žloutky zapracujeme do sněhu. Nakonec vmícháme mandle a mandlové aroma.Plech vyložíme papírem a
stejnoměrně rozetřeme těsto. Pečeme 15 min. Látkovou utěrku lehce posypeme moučkovým cukrem. Upečený piškot vyklopíme na utěrku a opatrně stáhneme papír. Pomocí utěrky piškotový plát podélně srolujeme a necháme vychladnout. Ušleháme šlehačku. Plát rozvineme, potřeme šlehačkou a navrstvíme maliny. Plát opatrně zase srolujeme a uložíme jej nejméně na 30 min. do chladu.