Mandlové řezy s meruňkovou marmeládou

Žloutky, polovinu cukru a vanilkový cukr vyšleháme. Bílky ušleháme se zbylým cukrem. Vmícháme mandle, citronovou kůru, mouku a pudink. Těsto při 180 stupních Celsia pečeme na plechu s pečicím papírem asi 20 minut. Vychladlý korpus rozkrojíme po délce na tři pásy. Mléko, cukr a pudinkový prášek svaříme na hustý krém. Mícháme do vychladnutí. Přidáme máslo a vyšleháme dohladka. 2/3 krému ochutíme strouhanými mandlemi a amarettem. Jednotlivé díly korpusu potřeme marmeládou a krémem a naskládáme na sebe. Strany řezů obalíme v mandlových plátcích. Necháme v chladničce ztuhnout, nakrájíme a ozdobíme.