Husa po starém způsobu

Očištěnou, opláchnutou a osušenou husu povrchu i uvnitř osolíme, potřeme majoránkou a necháme 2 hodiny ve studenu. Z omytých jablek odstraníme stopky a okvětí a vložíme je do odleželé husy. Husu dáme na pekáč prsy dospod, posypeme kmínem, podlijeme horkou vodou a dáme péci. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou, podléváme vroucí vodou a asi po hodině pečení ji na tučnějších místech propíchneme, aby se sádlo lépe vypékalo. Současně husu obrátíme. Vypečené sádlo odebíráme, aby šťáva nebyla příliš tučná. Z dozlatova upečené husy vyjmeme jablka, husu nakrájíme na porce a jablka podáváme jako přílohu spolu s červeným zelím a brambory.