Zapečené kuře se žampióny

Kuře rozčtvrtíme a spolu s nakrájenou karotkou a cibulí vaříme asi 30 minut. Osolíme a opepříme. Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem a 10 minut povaříme. Žampióny nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Přidáme k nim připravenou jíšku a krátce povaříme za stálého míchání. Odstavíme z plotny a vmícháme žloutky rozšlehané ve smetaně. Kuře vyjmeme z vývaru a vložíme do ohnivzdorné mísy. Zalejeme připravenou žampiónovou omáčkou, zasypeme strouhaným sýrem a zapečeme.