Sekaná plněná hlívou ústřičnou

Maso ochutíme vegetou, trochu osolíme, zalijeme mlékem a necháme přes noc odležet. Hlívu nakrájíme na menší kousky, podusíme, zalijeme vejcem, přisypeme hrášek, osolíme a uděláme řidší smaženici. Srnčí hřbet vyložíme alobalem, naplníme do 3/4 masovou hmotou, vytvoříme žlábek, do kterého vložíme smaženici a na navršíme zbytek směsi. Přikryjeme alobalem a pečme asi 20-30 minut. Pak alobal odkryjeme a dopečeme dorůžova. Před vyklopením opatrně odlijeme vypečenou šťávu do omáčníku. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou.