Postup přípravy receptu Bruselské rizoto:
Na másle a cibuli podusíme nakrájené žampiony, přidáme kostičky šunky, nadrobno nakrájený špekáček, nudličky zelených paprik a ještě chvíli podusíme, aby papriky změkly. Promícháme s dušenou rýží a jednotlivé porce na talíři posypeme strouhaným sýrem. Můžeme přizdobit sterilovanou okurkou. Místo žampionů můžeme použít jakékoli čerstvé houby, které na podzim nasbíráme.