Labužnický špíz s rýží

1. Uvedeme do varu asi 300 ml vody, přidáme rýži a 1 lžičku soli. Necháme přejít varem, pro­mícháme a necháme na nejmenším ohni
asi 15 min. vařit pod bodem varu.

2. Vepřové panenky, játra i slaninu na­krájíme na zhruba stejně velké, tenké plátky a střídavě se šalvějovýmí listy je napichujeme na špejle.

3. V pánvi rozehřejeme olej a špízy v něm prudce opečeme. Podlijeme 100 ml vody. Osolíme, opepříme, okořeníme mletou paprikou a pod pokličkou necháme dusit asi 20 min. Rozdělíme na talíře a obložíme rýží.

Podáváme s kečupem či jinou pikantní omáčkou.