Postup přípravy receptu Milánská rýžová polévka:
Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme přebranou a opranou rýži, hovězí morek nakrájený na plátky, očištěné a na plátky nakrájené žampiony a drobně nakrájené telecí maso. Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme 30 minut. Polévku podáváme velmi horkou, posypanou strouhaným sýrem.