Biskupský chlebíček tvarohový

Rozinky zalijeme rumem a 2 lžícemi horké vody. Formu vymažeme a vysypeme. Žloutky utřeme s asi 200g cukru, přidáme citronovou kůru a tvaroh a umícháme dohladka.
Z bílků a zbylého cukru ušleháme tuhý sníh. Mouku promísíme s práškem do pečiva a spolu se sněhem ji vmícháme do tvarohového základu.
Nakonec přidáme kandované ovoce s okapanými rozinkami a pečeme asi 45 minut při 170 stupních.