Panna ccota s kokosovým mlékem

Želatinu namočíme do studené vody. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme z něj dřeň, kterou pak i s luskem vložíme do smetany. Smetanu pozvolna svaříme s kokosovým mlékem a cukrem, necháme 15 minut „táhnout“. Želatinu vymačkáme, rozpustíme v mikrovlnce a poté vmícháme do smetany. Směsí naplníme formičky vypláchnuté studenou vodou a necháme 3 až 5 hodin chladit. Potom formičky krátce ponoříme do horké vody a vyklopíme. Podáváme s ovocem a zdobíme lístky máty.