Jahodové řezy se sněhem

Ušleháme pevný sníh z pěti bílků a špetky soli, metličkou zlehka zamícháme práškový cukr, žloutky a mouku smíchanou s kakaem. Dáme na vymazaný a vysypaný plech a v mírné troubě upečeme. Vyndáme z trouby. Bílky našleháme do tuhého sněhu. Vodu, pískový cukr a vanilkový cukr svaříme na hustý sirup. Za stálého šlehání pomalu přiléváme horký sirup do sněhu. Na upečený kakaový piškot nasypeme jahody, potřeme sněhem a ve velmi mírné troubě dopečeme do světlehněda. Necháme vystydnout. Aby se řezy dobře krájely, povrch moučníku poprášíme moučkovým cukrem a před každým řezem namočíme nůž ve vodě. Nakrájíme na větší čtverce.