Palačinkový dort s čokoládovou pěnou

Nejprve si připravíme čokoládovou pěnu: Šlehačku smícháme se ztužovačem, ušleháme a dáme do chladničky. Necháme nabobtnat želatinu. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Ve vodní lázni také utřeme žloutky s cukrem a rumem. Pak přidáme želatinu a vmícháme čokoládu.
Banány nakrájíme na kolečka a pokapeme citronem, aby nehnědly.
Palačinky připravíme klasickým způsobem z mouky, mléka a vejce.
Na dno dortové formy dáme palačinku, poklademe nakrájeným banánem a potřeme čokoládovou pěnou. Postup opakujeme 3 krát a končíme palačinkou. Tu potřeme pěnou jen zlehka a zbytek pěny si ještě dáme stranou.
Dort dáme asi na 3 hodiny do chladničky.
Vychladlý dort vyjmeme z formy a po obvodu jej zlehka potřeme nahřátou pěnou.
Můžeme ozdobit ovocem, posypat oříšky.