Skořicoví šneci s ořechovou náplní

Z droždí, trochy mléka, trochy mouky a cukru připravíme kvásek.
Do mísy dáme větší část mouky, sůl, rozpuštěné máslo, ve zbylém mléku rozšleháme 1 vejce (přidáme do mísy), šťávu z citronu, jemně nastouhanou citronovou kůru a kvásek. Vypracujeme vláčné těsto, které přikryjeme a necháme vykynout. Poté těsto krátce prohněteme, rozválíme na plát cca 1 cm, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými ořechy, rozinkami, skořicí a hnědým cukrem, srolujeme. Nakrájíme na kolečka 2-3 cm silná, která rozložíme na plech s pečícím papírem. Necháme ještě 15 minut kynout.
Potřeme vejíčkem a pečeme cca 10 minut na 180 stupňů.
Před podáváním pocukrujeme.