Trdelníky z jižní Moravy

Z mouky, cukru, žloutků, rozpuštěného tuku a v mléce vykynutého kvásku vypracujeme hladké, ne příliš tuhé těsto. Z vykynutého těsta vyválíme dlouhé válečky, roztlačíme je na plocho a navineme na pomaštěné dřevěné válečky zvané „trdlo„ jako na trubičku. Navinuté se nechají opět vykynout, potřou se rozkvedlaným vejcem, posypou rozsekanými ořechy a pečou na železné speciální čtyřnožce nad žhavým dřevěným uhlím. Při pečení se trdelníky potírají máslem. Zlatavé válečky se z válečku sejmou a pocukrují. Podávají se překrájené na větší kolečka nebo kroužky a jsou výborným zákuskem k vínu.