Mrkvové knedlíky

Z menšího množství vlažného mléka, droždí a mouky připravíme kvásek, který necháme vykynout. Ze zbylé mouky, připraveného kvásku, vejce, soli a mléka zaděláme těsto, do kterého zamícháme na kostky nakrájenou a předvařenou mrkev a sekanou petrželku. Těsto lehce zaprášíme moukou a necháme v teple vykynout, pak je rozdělíme na stejné díly a vyválíme šišky, které vaříme v osolené vodě 20-25 minut. Během varu knedlíky obracíme. Po vyndání knedlíky vidličkou propícháme a rozkrájíme na plátky.