Oddělíme žloutky od bílků. Polovinu cukru utřeme se žloutky a vanilkovým cukrem do pěny. Po lžících vmícháme olej, vodu a přidáme nastrouhanou mrkev a mouku s práškem do pečiva. Z bílků a zbylého cukru vyšleháme sníh a lehce vmícháme do těsta. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme asi 30 minut.
Poleva: Moučkový cukr smícháme se lžící horké vody a lžičkou citronové šťávy a utřeme do hladka. Vychladlý moučník přelijeme citronovou polevou.