Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky nebo slabé plátky, filety zbavíme kůže a nakrájíme na kostky cca 2x2 cm. V hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme na němzeleninu do zavonění. Přidáme mouku a zapražíme do lehkého zrůžovění, vsypeme pesto, zalijeme všemi tekutými složkami a necháme mírně vařit 15 minut. Vložíme ryby a petrželku a táhneme ještě 10 minut. Dochutíme solí a pepřem a podáváme s dobrým chlebem.