Kapustovou hlávku v celku uvaříme v osolené vodě, pozor, nepřikrýváme pokličkou! Necháme ji trochu zchladnout a nakrájíme ji asi na centimetr silné plátky. Ty obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji, nejlépe ve fritovacím hrnci.