Obrácené zapečené řízky z krkovice

Krkovici naklepeme. Osolíme ji, okmínujeme a obalíme ve strouhance. Co nejvíce strouhanky vtlačíme do masa.
Vejce rozšleháme v míse, na pánvi rozehřejeme olej. Troubu předehřejeme na 200°C. V hrnci svaříme vodu, masox a máslo.
Plátky masa ve strouhance dobře namočíme v rozšlehaných vejcích a ihned dáváme do rozpáleného tuku a z obou stran opečeme.
Osmažené maso naskládáme do zapékací misky, obložíme anglickou slaninou, zalijeme připraveným vývarem a dáme do trouby. Pečeme přibližně půl hodiny.