Porce okouna vložíme do osolené a okyselené vody s nakrájenou zeleninou a s kořením a přivedeme do varu. Když začne voda vřít, sejmeme poklici a na ímrném ohni dovaříme. Uvařené okouny dáme na talíře a posypeme na másle osmahnutými posekanými vejci. Pokrm ozdobíme snítkami petrželky.