Droždí zamícháme do mouky, velmi lehce osolíme (olivy jsou slané) a pomocí vlažné vody a kaše z oliv zaděláme vláčné těsto. Necháme vykynout. Během kynutí je možno jednou propracovat, ale není nutné.
Chléb pečeme v předehřáté troubě (180 st) buď v bochníčku nebo ve formě. Je možné také péci jako Italové - placku asi 4 cm vysokou.