V míse šleháme 2 celá vejce se 3 žloutky. Přidáme 150 g moučkového cukru, šleháme do pěny. Poté přimícháme mleté vlašské ořechy (150 g), mouku a rozinky. Těstoi vlejeme na vymazaný a vysypaný plech a dáme péct do vyhřáté trouby na 210°C na 10 minut.
Mezitím si připravíme sníh ze 3 bílků, 100 g moučkového cukru, vanilkového cukru a špetky soli. Na předpečený plát těsta rozetřeme sníh a posypeme nasekanými kousky ořechů. Dáme zpět do trouby a necháme asi 10 minut dopéct.