Palačinky s paprikami

Mouku, vejce, sůl, mléko a 125 ml vody umícháme ručním šlehačem při nejvyšší rychlosti do hladkého těsta. Dáme na 20 min. kynout.
Na pánvi rozehřejeme tuk a dozlatova na něm smažíme 4 palačinky. Udržujeme je teplé.
Papriky rozpůlíme, očistíme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a podusíme na rozehřátém oleji. Přilijeme 250 ml studené vody, vmícháme Vegetu, uvedeme do varu a přikryté dusíme na mírném ohni.
Palačinky naplníme dušenými paprikami a svineme. Posypeme rozdrobeným ovčím sýrem a ozdobíme lístky tymiánu.