Palačinky se šunkou

Vejce se solí rozšleháme v troše mléka a střídavě přidáváme mouku a mléko, až vznikne hladké těsto. Vmícháme bylinky. Těsto přikryjeme a necháme asi půl hodiny odpočinout. Troubu předehřejeme na 80 °C (horkovzdušnou na 60 °C). Pánev s nepřilnavým povrchem nahřejeme, potřeme olejem a lijeme na ni naběračkou tenké vrstvy těsta, které smažíme z obou stran. Tímto způsobem usmažíme 8 tenkých palačinek. Hotové palačinky pokládáme na ohnivzdorné talíře a až do podávání je udržujeme v teplé troubě. Šunku nakrájíme na širší proužky a krátce prohřejeme v pánvi na lžíci másla. Horké palačinky obložíme šunkou a plátky sýra a přeložíme. Okamžitě podáváme, ozdobíme bazalkou.