Pangasius s paprikovou omáčkou

Filety osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a nechte chvilku odležet v chládku. Papriku a chilli papričku nakrájejte na malé kostičky. Nasekaný česnek osmahněte na oleji, přidejte nakrájené papriky a zalijte vinným octem. Přidejte 200 ml vody, šťávu z limetky, oslaďte a svařte na polovinu. Špenát properte a nechte okapat. Na troše oleje orestujte nakrájenou šalotku se slaninou a přidejte sušená rajčata, pinie a zamíchejte. Nakonec přidejte špenát, promíchejte a krátce poduste. Filety opečte na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Hotové přendejte na talíře a doplňte omáčkou i špenátem.