Papriky plněné skopovým masem

Mleté maso promícháme nadrobno nakrájenou cibulí, na jemno nastrouhanou mrkví. Přidáme uvařenou rýži, na menší kousky nakrájené rajčata, nasekanou petrželkou, mletou paprikou a opět důkladně promícháme. Osolíme, polijeme olejem a naplníme do očištěných paprik. Papriky vložíme do hrnce, zaprášíme hladkou moukou, podlijeme malým množstvím vody, rychle přivedeme k varu a potom dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi půl hodiny.