Papriky plněné špekáčkem

Papriky rozpůlíme, očistíme, opláchneme a necháme okapat. Špekáčky oloupeme a podélně rozkrojíme na polovinu. Cibuli oloupeme a rozkrojíme na 8 koleček. Do každé půlky papriky dáme lžíci zelí, kolečko cibule, polovinu špekáčku a pokapeme hořčicí smíchanou s kečupem. Dno zapékací misky vytřeme lehce olejem a vyložíme slaninou. Na ni rozprostřeme zbývající kysané zelí a na tento základ narovnáme naplněné poloviny paprik. Dáme je péct do středně vyhřáté trouby a zvolna pečeme, dokud povrch paprik nezezlátne. Podáváme teplé s čerstvým chlebem nebo s bagetou.