Z očištěných cibulí odřízneme vrchní část a dáme stranou. Vnitřek vydlabeme. Část vydlabané hmoty, šunku a červenou papriku nakrájíme na kostičky a promícháme je s taveným sýrem a petrželovou natí. Směs osolíme, opepříme a naplníme jí vydlabané cibule. Zapékací mísu potřeme olejem, naskládáme do ní naplněné cibule, kloboučky položíme vedle a pečeme.
Před dokončením cibule posypeme strouhaným sýrem a necháme zapéct. Před podáváním kloboučky položíme na vršek zapečených cibulí.