Omyté kuře osušíme a zvenku i zevnitř osolíme. Do mísy dáme nakrájené žemle, zalijeme teplým mlékem, přidáme nadrobno nakrájená kuřecí játra, vejce a prolisovaný česnek. Osolíme, okořeníme mletým pepřem, ochutíme majoránkou, vegetou a promícháme. Kuře naplníme, otvor zašijeme a vložíme do pekáče. Potřeme olejem, podlijeme vodou, přikryjeme a pečeme do poloměkka. Kuře odkryjeme, podlijeme výpekem, podle potřeby podlijeme vodou a upečeme doměkka. Během pečení poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.