Pikantní sýrová polévka

1) Těstoviny uvaříme, scedíme a necháme okapat.
2) V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme hl. mouku a orestujeme ji dozlatova. Tavený sýr nakrájíme na kousky a přidáme do jíšky. Zalijeme smetanou a vývarem. Přivedeme k varu a mícháme na mírném ohni, až se sýr zcela rozpustí.
3) Přilijeme zbylý vývar, rozmícháme, osolíme a přidáme vegetu. Za stálého míchání vaříme 15 minut.
4) Pažitku nasekáme najemno. Do hotové polévky dáme uvařené těstoviny a pažitku, pro výraznější chuť přilijeme sherry. Dobře ji prohřejeme, rozdělíme do misek a ozdobíme bylinkami.