Rozpuštěné máslo spolu s medem, žloutky, smetanou a 80ml vody promícháme na hladký krém. Přidáme citronovou kůru, mandle, sůl, vanilku, skořici a vše dobře promícháme.
Prášek do pečiva smícháme s moukou a postupně vmícháváme do těsta. To potom necháme odpočinout asi na 1/4hod. Troubu předehřejem na 160 stupňů.
Zatím oloupeme jablka, zbavíme jádřince a ovocnou dřeň nakrájíme na úzké stroužky nebo kousky. Tyto potom ihned vmícháme do těsta.
Chlebíčkovou formu /30cm dlouhou/ vymažeme, naplníme těstem a uhladíme. V troubě pečeme 45-50min. Hned na začátku pečení postavíme do trouby ohnivzdornou nádobu naplněnou vodou.
Po ukončení pečení necháme koláč ještě chvíli ve formě. Opatrně uvolníme na krajích formy, vyklopíme a necháme vychladnout.