Plíčky z divočáka

Plíce, srdce, slezinu, kousek jater i jazyk, uvaříme v osolené vodě, do které přidáme ocet, cibuli, bobkový list, nové koření a pepř. Uvařené maso vyjmeme, nakrájíme na proužky nebo menší kostičky. Připravíme světlou jíšku z mouky a másla a pomalu zaléváme vývarem. Rozšleháme metlou, povaříme a nakonec přidáme kyselou šlehačku nebo smetanu. Podle chuti dosolíme, vložíme rozkrájený drob.