Troubu zahřejeme na 180 stupňů. Plech na pečení vyložíme pečícím papírem. světlou polevu nasekáme na malé kousky. Oddělíme bílky a žloutky. Máslo, cukr a žloutky vymícháme do pěny. Přidáme mouku, nasekanou polevu, strouhaný kokos a vanilkový cukr. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta. Těsto rozetřeme na plech, povrch uhladíme a pečeme asi 15 minut. Vychladlou placku vodorovně prořízneme a jeden díl pomažeme meruňkovou zavařeninou, druhý díl lehce přitiskneme. Placku nakrájíme na čtverce velikosti 4 krát 4 cm. Podáváme ozdobené tmavou polevou a strouhaným kokosem.