Plněné skopové hrudí

Na másle osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, přidáme drobně pokrájené houby a majoránku, krátce podusíme, vmícháme vejce a umícháme smaženici. Do ní ještě vmícháme strouhanku a necháme vychladnout. Omyté hrudí otřeme ubrouskem, osolíme, opepříme z obou stran a stranu s kostmi potřeme rozetřeným česnekem. Pak hrudí stočíme kostmi do středu a pevně ovážeme nití. Střed naplníme houbovou směsí, vložíme na pekáč, pokmínujeme, podlijeme vodou a zvolna pečeme doměkka.