Plněné závitky z mečouna

Ve velké hluboké pánvi rozpálíme olej, vsypeme celer a cibulku a zvolna smažíme za pravidelného míchání přibližně 3 minuty. Přisypeme rajčata, olivy a kapary, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a na mírném ohni vaříme pod pokličkou asi 15 minut. Občas zamícháme, a pokud omáčka příliš zhoustne, dolijeme ji vodou. Steaky stáhneme, položíme mezi dvě folie a obrácenou stranou paličky naklepeme na tloušťku přibližně půl centimetru. V misce si připravíme nádivku - rozšleháme vejce, přisypeme sýr, strouhanku, několik lžic omáčky a důkladně promícháme. Na každý steak z mečouna vložíme lžíci nádivky, srolujeme a propíchneme párátky. Závitky opatrně přeneseme do hrnce s omáčkou a na mírném ohni vaříme pod pokličkou asi 30 minut, jednou obrátíme. Závitky rozdělíme na nahřáté talíře, vytáhneme párátka a zalijeme omáčkou. Ozdobíme petrželkou a podáváme horké.