Velkou hlávku zelí 5 minut vařte. Oloupejte 8 listů a seřízněte žebra na plocho. Slaninu a cibuli nakrájejte na kostičky, osmahněte. Zalijte vývarem a rýži v něm 15 minut duste. Papírový lusk opláchněte, vykrojte a nakrájejte na menší kostičky. Smíchejte s mletým masem, vejcem a rýží, osolte, opepřete a okořeňte majoránkou a paprikou. Naplnte vychlazené zelné listy, svinte je a na obou stranách ohněte. Sádlo rozpustte na mírném ohni. Na kyselé zelí položte zelné závitky. Zbývající vývar a kečup rozkvedlejte a přilejte. Duste přikryté.
Příloha:
Brambory nebo bramborové knedlíky