Jedlé kaštany nařízneme a položíme na plech. Velice krátce, ale zprudkapečeme . Po vychladnutí kaštany oloupeme a přidáme k nim cukr, vanilkový cukr, mléko a uvařime doměkka. Měkké rozmáčkneme a dochutíme rumem. Z hmoty vytvarujeme kuličky, které budou tvarem připomínat kaštany. Namáčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout. Aby se kaštánky lépe máčely, můžeme je napíchnout na špejli.