Cibule šalotky rozpůlíme, žampiony podle velikosti necháme buď v celku, nebo je nakrájíme na plátky. V hrnci rozpálíme tuk a šalotky a žampiony na něm zlehka osmahneme. Poté přidáme koření, sůl, pepř a sušený tymián, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a přidáme kapustu. Přiklopíme pokličkou a vaříme 15-20 minut. Nivu nakrájíme na malé kostičky a když je polévka hotová, tak je do ní přisypeme. Přizdobit můžeme pepřem, nebo tymiánem. Vhodnou přílohou je plátek celozrného chleba.