Polévka z láku z kysaného zelí

Lák procedíme a vaříme asi půl hodiny. Tvořící se pěnu sebereme. Na pánvičce zahřejeme sádlo, přidáme drobně nasekanou cibuli a mouku, usmažíme světlou jíšku,přidáme papriku, znovu opatrně osmaneme a přidáme hovězí vývar. Podle potřeby dosolíme a asi půl hodiny povaříme. Do polévky můžeme zavařit rýži, nudle, noky, ale také párky nakrájené na kolečka. Před podáváním vmícháme do polévky, už odstavené z ohně, žloutky rozkvedlané se smetanou.