Kopeček dáme na vál a vytvarujeme v něm důlek. Do důlku rozklepneme vajíčka, přidáme špetku soli a olej. Vše důkladně zpracujeme a necháme půl hodiny odstát.
Po odstátí vyválíme na tenký plátek. Pomocí nože nebo speciálního přístroje na těstoviny tvoříme tenké proužky, které vkládáme buď přímo do polévky, nebo dáme usušit.