Vepřové maso nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpustíme sádlo a zpěníme cibulku. Přidáme papriku, pokrájené uzené a vepřové maso. Společně vše dusíme ve vlastní šťávě. Kyselé zelí nakrájíme na menší kousky, přidáme k masu, okořeníme, podlijeme horkou vodou a dusíme do měkka. Nakonec přilijeme kyselou smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku a necháme ještě chvilku povařit. Polský guláš s kyselou smetanou podáváme s knedlíkem.