Pšeničný bylinkový chléb

1. Droždí, cukr a lžíci pšeničné mouky rozmícháme ve 200 ml vlažné vody, přikryjeme a dáme na 15 min. kynout.
2. Zbylou pšeničnou mouku, celozrn­nou mouku, sůl, kvásek a 100 ml vlaž­né vody hněteme ručním hnětačem na nejnižším a pak na nejvyšším rych­lostním stupni asi 5 min. Těsto přikryjeme a necháme asi 30 min. kynout na teplém místě.
3. Lahůdkové cibulky omyjeme, očistíme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na nudličky. Pohan­ku dusíme asi 10 min. na másle, přidáme cibulku, osolíme a krát­ce společně podusíme. Vmíchá­me petrželku a hmotu necháme vychladnout.
4. Těsto prohněteme a vyválí­me do obdélníku (50 x 25 cm). Poté je potřeme pohankovou hmotou a od kratší strany stočí­me. Vložíme je do namočeného a vymaštěného římského hrnce, několikrát nařízneme a nechá­me znovu zhruba 30 min. ky­nout. Hrnec zasuneme do stu­dené trouby a pečeme přibližně 40 min. při 200 °C (případně ve vymaštěném pekáči v přede­hřáté troubě).