Nejdříve si uvaříme brambory, které po zchladnutí nakrájíme na plátky. Pstruha naporcujeme, osolíme a opepříme. Vezmeme si zapékací misku, kterou vymastíme máslem a naskládáme do ní pstruha, kterého obložíme bramborami a žampióny. Pstruha osolíme, opepříme, pokapeme máslem a dáme péct do trouby. Během pečení poléváme výpekem nebo můžeme přidat vývar.
Při podávání ozdobíme pstruhy petrželovou natí.